进入7月炎炎盛夏，

一种水中果——菱角，

悄悄上市，

并登上了菜市时鲜摊位

“C位”！

记者在杭州余杭农贸市场转了一圈，

发现很多蔬菜摊位都摆上了

这绿绿的一盆菱角，

同时旁边还有一盆雪白的

“蒜瓣”状菱角肉。

菱角又称“水中落花生”，

菱肉含有丰富的蛋白质、

不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，

营养价值可与坚果相媲美。

菱角26元/公斤，菱肉40元/公斤！刚刚上市，价格比肉贵！

在余杭农贸市场蔬菜区69号摊位，记者遇到一位女士正在买菱角，准备回家直接加点葱清炒。“菱角怎么卖？”“带壳的13元/500克，剥好的菱肉20元/500克。”

摊主王阿姨介绍道，自己以前年轻时也种过菱角，菱角一般在农历二月下种，六月就陆续开始收成。现在自家摊位上的菱角产自五常，每天早上都有种植户送来是水塘里新鲜采摘的。因为今年天气热，菱角上市比往年早一些。上个礼拜刚开始卖，现在成熟的还比较少，虽然现在的价格偏高，但不少爱吃的市民早已赶着头茬，抢先买回家尝鲜了。

王阿姨说，现在上市的都是最嫩的菱角，既可洗净生吃，又可清炒，怎么做都好吃。

说着王阿姨给记者现剥了一个，“你尝尝看，很嫩很鲜。”新鲜的菱角清脆爽口又带着一丝清甜。

不过刚上市的菱角价格，确实让人“肉疼”，记者去旁边猪肉摊位一问，猪肉才11元/500克，这新鲜菱角比猪肉可贵上了一倍。

10多天后大量上市，价格便宜一半！还有这些时鲜货.....

记者打听到一个好消息，蔬菜摊的齐阿姨说，再过10多天，菱角就会大量上市了！

大量上市后将会很便宜，带壳的菱角只卖到7-8元/500克,只有现在价格的一半。

在齐阿姨的摊位上，时下很俏的鲜货除了菱角，还有刚刚上市的嫩藕。嫩藕12元/500克，产自安吉，都是从农户家中收来的。

齐阿姨介绍道，“现在是藕最好吃的时候，刚刚长出的藕嫩嫩的、脆脆的，再过段时间就老了口感不如现在，要是喜欢吃粉藕的还要再等上一个多月，粉藕炖汤是很好吃的。”

嫩到能掐出水的“7号玉米”是时鲜蔬菜摊位的老红人了，来买它的顾客络绎不绝。上市已经有一段时日，价格也从之前的10多元/500克，降到了5元/500克，齐阿姨叮嘱，这个玉米买回家要蒸着吃，不要放水煮，口感又糯又甜。

菱角怎么剥？小窍门来了！菱角的吃法哪种是你的最爱？

为了回家能更好的保鲜，很多人更愿意买带壳的菱角，回家去自己剥。菱角怎么剥不扎手？王阿姨麻利地给我们演示了一遍。

这手速记者是眼睛看会了，手还没学会。阿姨还贴心地进行了讲解，如何在家又快又好地剥出菱角肉？小窍门来了！

1在菱角的底部用刀切一下，切见菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀，也要切得见到菱肉。

2用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后轻轻一掰，菱角的壳就掉开了。吃不完的菱角肉可以冷藏在冰箱。菱角的做法也是多种多样。

【菱角炒虾仁】菱角与虾仁是很经典的搭配，将两种生活在水中的食材放在一起，简单一炒就非常鲜，而且营养十足。

【菱角焖鸡翅】将菱角与鸡翅搭配在一起，好吃解馋又丰富营养。香葱炒菱角做法简单的香葱炒菱角，吃得出菱角本身的甘甜香糯。

老话常说应季而食，新鲜的菱角，赶紧尝鲜（杭州网）