本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
上周2023年7月与2022年同期白条猪平均价走势对比图7月28日，新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤，比上上周同期（7月21日）的16.50元/公斤上涨6.06%；比上月同期（6月28日）的16.70元/公斤上涨4.79%；比去年同期的24.85元/公斤下降29.58%。周环比上涨；月环比上涨；年同比下降。上上周末价格同比下降35.55%，上周末价格同比降幅有所收窄。上周，日均上市量环比增加4.72%，去年同期周环比下降7.04%，使得上周年同比增幅继续放大。上周前期，白条猪批发的平均价继续呈现磨底的状态，到了周中期，价格出现快速上涨的势头，涨幅明显放大。这种上涨，实际上是毛猪价格出现了快速反弹，猪价助推了肉价上涨。此前曾谈到：“近期有数据显示，大体型毛猪（肥猪）的价格已经高过标猪的价格，一些机构解读为大体型毛猪存栏量下降，毛猪供应过剩的局面正在扭转，这种现象也会提升业内对后期行情的预期”。预期提高以后，一些养殖场有惜售现象，也有一部分毛猪流向了二次育肥，推迟了上市时间，推动猪价实现了阶段性反弹。此波肉价的反弹，基本上与去年同期价格反弹的因素雷同，去年是7月3日价格出现的上涨由7月2日的25.15元/公斤快速上涨到7月6日的30.50元/公斤，短短4天价格上涨了21.27%，随后价格波动下行，最终没有保持住前期取得的成果。上周中期价格反弹的势头比较迅猛，但是随后价格就出现比较明显的回落。与去年不同的是，此波反弹的力度不及去年，而且反弹持续的时间也比较短暂，昙花一现。此次毛猪价格上涨的过程快速结束，主要有2方面原因：首先是现在毛猪的产能仍然比较充裕，虽然大体型毛猪的占比较小，但是正常体型毛猪的存栏量仍然充足，使得此波肉价反弹缺乏支撑；其次是对于此波猪价反弹，养殖场比较理性，没有一味地惜售，反而在猪价上涨时增强了出栏意愿。周后期，新发地市场白条猪的上市量明显高于周前期，使得上周白条猪日均上市量明显高于上上周，同时也使得肉价上涨失去了动力，并且出现下滑。总体上看，在毛猪的产能仍然充裕的情况下，供给端供应充足的基本面没有发生明显变化，价格暂时也不会发生明显变化。
2023年7月与2022年同期鸡蛋平均价走势对比图7月28日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.77元/公斤，比上上周同期（7月21日）的9.20元/公斤上涨6.20%；比上月同期（6月28日）的8.18元/公斤上涨19.44%；比去年同期的9.57元/公斤上涨2.09%。周环比上涨；月环比上涨；年同比小幅上涨。上上周，年同比下降3.36%，上周同比由小幅下降转变为小幅上涨。此前曾对蛋价上涨给出业内一些人士的解释，大体上是3方面的原因，包括：“养鸡场内鸡蛋存量减少”“养鸡场淘鸡的力度加大”“蛋鸡有应激反应，产蛋量下降”。同时也谈到：“目前养鸡场鸡蛋的产能仍然能够满足市场的需求，养鸡场鸡蛋的库存不及前期，但是也没有出现缺蛋的现象”。新发地市场的商户认为，现在不缺蛋，只不过是一些鸡蛋在养鸡场内，是新下的；一些鸡蛋在蛋商手中，是他们此前收储的。养鸡场的鸡蛋流向市场，蛋商的鸡蛋流向糕点厂、食品加工厂。蛋商的鸡蛋价格上涨，养鸡场的鸡蛋跟涨。上上周后期，已经有糕点厂开始筹备鸡蛋了，月饼生产很快也要启动了，蛋商手中的鸡蛋得以卖出了好价钱。不过，在蛋价出现明显上涨以后，市场上鸡蛋的销售速度有所放缓，销量有所下降。在蛋价上涨之初，零售商采购积极，在蛋价连续上涨以后，零售商手中已有存货，减少了从批发市场的采购量，反推到养鸡场，就是鸡蛋销量下降。目前，蛋商手中鸡蛋的存货已经不多，蛋价也失去了继续上涨的动力，同时，7月中旬以后，又有一批新鸡进入开产期，前期淘鸡带来产能暂时下降出现的缺口得以迅速弥补，鸡蛋供应能力得以恢复，到上周周末，蛋价开始出现回落。2023年7月与2022年同期蔬菜加权平均价走势对比图7月28日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.89元/公斤，比上上周同期（7月21日）的3.09元/公斤下降6.47%；；比去年同期的3.25元/公斤下降11.08%。周环比下降；年同比下降。上上周末，价格同比下降9.65%，上周同比降幅略有放大。上周，蔬菜的整体价格环比降幅较大，主要是蔬菜供应链衔接比较顺畅。此前供应链衔接表现比较脆弱，供应状况时紧时松，到目前为止，夏季蔬菜基本到了全面上市阶段，供应能力趋于稳定，而且也到了夏季蔬菜的上市高峰期，供应状况呈现整体宽松的状态。今年夏季蔬菜的供应，前期处于偏紧的状态，主要是在种植初期受到强寒潮天气的影响有所推迟，而晚茬蔬菜的种植并没有受到影响，到上周，夏季晚茬蔬菜已经全面开始上市，而且基本已经定型，供应形势明显好于前期。上周，价格下降的主流是茄果类蔬菜，先开花后结果的蔬菜价格在上周都有程度不同的下降，一部分茄果类蔬菜价格环比降幅还比较明显。此外，一些大品种、小品种的叶类菜价格降幅也比较明显，推动蔬菜的整体价格下滑。上周，蔬菜的整体价格环比降幅明显，更主要的是后期蔬菜的供应形势还在整体向好，蔬菜的供应逐渐宽松起来，价格还会有所下滑。关注新发地 获取更多菜价信息
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