进入7月炎炎盛夏,
一种水中果——菱角,
悄悄上市,
并登上了菜市时鲜摊位
“C位”!
记者在杭州余杭农贸市场转了一圈,
发现很多蔬菜摊位都摆上了
这绿绿的一盆菱角,
同时旁边还有一盆雪白的
“蒜瓣”状菱角肉。
菱角又称“水中落花生”,
菱肉含有丰富的蛋白质、
不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,
营养价值可与坚果相媲美。
菱角26元/公斤,菱肉40元/公斤!刚刚上市,价格比肉贵!
在余杭农贸市场蔬菜区69号摊位,记者遇到一位女士正在买菱角,准备回家直接加点葱清炒。“菱角怎么卖?”“带壳的13元/500克,剥好的菱肉20元/500克。”
摊主王阿姨介绍道,自己以前年轻时也种过菱角,菱角一般在农历二月下种,六月就陆续开始收成。现在自家摊位上的菱角产自五常,每天早上都有种植户送来是水塘里新鲜采摘的。因为今年天气热,菱角上市比往年早一些。上个礼拜刚开始卖,现在成熟的还比较少,虽然现在的价格偏高,但不少爱吃的市民早已赶着头茬,抢先买回家尝鲜了。
王阿姨说,现在上市的都是最嫩的菱角,既可洗净生吃,又可清炒,怎么做都好吃。
说着王阿姨给记者现剥了一个,“你尝尝看,很嫩很鲜。”新鲜的菱角清脆爽口又带着一丝清甜。
不过刚上市的菱角价格,确实让人“肉疼”,记者去旁边猪肉摊位一问,猪肉才11元/500克,这新鲜菱角比猪肉可贵上了一倍。
10多天后大量上市,价格便宜一半!还有这些时鲜货.....
记者打听到一个好消息,蔬菜摊的齐阿姨说,再过10多天,菱角就会大量上市了!
大量上市后将会很便宜,带壳的菱角只卖到7-8元/500克,只有现在价格的一半。
在齐阿姨的摊位上,时下很俏的鲜货除了菱角,还有刚刚上市的嫩藕。嫩藕12元/500克,产自安吉,都是从农户家中收来的。
齐阿姨介绍道,“现在是藕最好吃的时候,刚刚长出的藕嫩嫩的、脆脆的,再过段时间就老了口感不如现在,要是喜欢吃粉藕的还要再等上一个多月,粉藕炖汤是很好吃的。”
嫩到能掐出水的“7号玉米”是时鲜蔬菜摊位的老红人了,来买它的顾客络绎不绝。上市已经有一段时日,价格也从之前的10多元/500克,降到了5元/500克,齐阿姨叮嘱,这个玉米买回家要蒸着吃,不要放水煮,口感又糯又甜。
菱角怎么剥?小窍门来了!菱角的吃法哪种是你的最爱?
为了回家能更好的保鲜,很多人更愿意买带壳的菱角,回家去自己剥。菱角怎么剥不扎手?王阿姨麻利地给我们演示了一遍。
这手速记者是眼睛看会了,手还没学会。阿姨还贴心地进行了讲解,如何在家又快又好地剥出菱角肉?小窍门来了!
1在菱角的底部用刀切一下,切见菱肉,再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀,也要切得见到菱肉。
2用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力,然后轻轻一掰,菱角的壳就掉开了。吃不完的菱角肉可以冷藏在冰箱。菱角的做法也是多种多样。
【菱角炒虾仁】菱角与虾仁是很经典的搭配,将两种生活在水中的食材放在一起,简单一炒就非常鲜,而且营养十足。
【菱角焖鸡翅】将菱角与鸡翅搭配在一起,好吃解馋又丰富营养。香葱炒菱角做法简单的香葱炒菱角,吃得出菱角本身的甘甜香糯。
老话常说应季而食,新鲜的菱角,赶紧尝鲜(杭州网)